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酒店管理


  培養目標

  本專業培養德、智、體、美全面發展,具有良好職業道德和人文素養,掌握酒店服務與 經營管理的基礎知識,具備良好的語言溝通、酒店經營管理和團隊合作能力,從事現代酒店 業或高端服務業的一線服務和基層督導管理工作的高素質技術技能人才。 就業面向

  主要面向現代酒店和高端服務行業,在前廳、客房、餐飲和酒店人力資源、市場營銷等 崗位群,從事一線服務、基層督導管理等工作。

  主要職業能力

  1.具備對新知識、新技能的學習能力和創新創業能力;

  2.具備較強的外語口語表達能力和熟練的計算機應用能力;

  3.具備酒店及相關服務業基層管理與督導能力;

  4.具有較強的溝通與抗挫能力;

  5.具備處理安全突發事件的應急反應能力;

  6.具備與本專業職業發展所需要的審美能力;

  7.掌握基本的服務禮儀,具備良好的職業形象;

  8.掌握現代酒店和高端服務業各崗位相應的專業操作技能。

  核心課程與實習實訓

  1.核心課程

  中餐服務、西餐服務、餐飲經營與管理、酒水知識與酒吧管理、前廳服務與管理、客房 服務與管理、酒店市場營銷等。

  2.實習實訓

  在校內進行中餐服務、西餐服務、客房服務、前廳服務、酒店管理軟件應用等實訓。

  在高星級酒店或高端服務業進行實習。

  職業資格證書舉例

  餐廳服務員(中級) 前廳服務員(中級) 客房服務員(中級) 調酒師(中級)

  銜接中職專業舉例

  高星級飯店運營與管理旅游服務與管理

  接續本科專業舉例 旅游管理酒店管理



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